ご飯 バターチキンカレー風トマトカレー
バターチキンカレーバターチキンカレーですが、インドカレーというよりはトマトカレーという感じのまろやかなカレーです。材料 鶏肉 1枚 玉ねぎ 1個 トマト水煮紙パック ２個 バター10g カレー粉（SBの赤缶) 大さじ５位かな 塩 ローリエ ...
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ご飯 基本 冷凍きのこを作っておく
きのこ類はジップロックに入れて、冷凍保存して、少しづつでも毎日食べよう。冷凍したほうが栄養価が増す説もあります。すぐに傷んでしまうきのこ類を長期で保存するテクニックでもあります。
ご飯 切り身で簡単鯛めし
炊飯器で作る簡単な鯛めしです。鯛の切り身をグリルで焼いておきます。欠かせないのは三つ葉です。では作り方です。材料 鯛の切り身 ２ 米 ４合（たくさん作る） 白だし 三つ葉 ニンジン作り方 鯛をグリルで焼いておく 目立つ骨は取る 米を研ぎ、白...
タレ類 サムギョプサルのコチュジャンだれ
我が家ではサムギョプサルのタレは ごま油と塩（柚子やレモンの搾り汁を入れることもある） コチュジャンだれの2種類ですコチュジャンだれのレシピです材料 コチュジャン 砂糖（甜菜糖や黒糖） すりごま ごま油 すりおろしニンニク キムチのタレ（キ...
ご飯の友 カブの葉っぱで作るご飯の友
娘が大好きなカブの葉っぱで作るご飯の友のレシピです。葉っぱがたっぷりついているカブを見つけたら購入します。ごま油、砂糖、醤油の３種の神器で甘辛の美味しいおかずです。材料 重曹（葉っぱを洗うときに使う） カブの葉っぱ ごま油 砂糖（黒糖、また...
汁物・スープ 味噌は凍らないのがミソ！作り置き即席味噌汁
これが冷凍庫にあれば、熱湯そ注ぐだけで、毎日美味しいお味噌汁が飲めます。一人暮らしの息子に！高齢の親御さんにも！味噌汁は、一人暮らしだったり、食べる時間がバラバラだったりすると、ついつい作るのが億劫になってしまいます。夏は腐りやすいし、心配...
ご飯 市販の生地を利用して手作りピザ
私がよく作るピザをご紹介します。これは自宅にオーブンがあれば作ることが出来ます。野菜と肉や魚介をたっぷり乗せて、贅沢なピザが簡単に作れます。お客様へのもてなし料理にもなります。ぜひ作ってみてください材料 ピザ生地 薄め（スーパーで2枚入り3...
デザート 毎朝のスムージー
昨年夫が大病をしたことをきっかけに、毎朝「スムージー」を飲むようになりました。朝ごはんはスムージーだけの日もありますが、近頃は食欲旺盛で、普通に朝ごはんも食べています。現在、経過がとっても良いので、作り方と材料をご紹介します。朝ごはんスムー...
調味料 調味料紹介 とっても少ないです。
調味料は最小限に使用しています。ちょっとした調理法で調味料を減らすことが出来ます。塩麹、塩、醤油、オリーブオイル、ごま油など
タレ類 玉ねぎのハンバーグソース
我が家のハンバーグは２味。1つは定番のデミグラスソース。デミグラスと言っても、ハンバーグを焼いたフライパンで、ケチャップとソースをぐつぐつ煮て作るだけ。これはこれで最高に美味しいけれど、もう一種類ソースを作ると、家族みんなとっても喜んでくれ...